قهوه کاسنی: جایگزین سالم قهوه؟

قهوه کاسنی: جایگزین سالم قهوه؟

با وجود قدمت بیش از دو قرن ، قهوه کاسنی در سال های اخیر محبوبیت زیادی پیدا کرده است.

این نوشیدنی گرم طعم قهوه دارد اما به جای دانه های قهوه از ریشه کاسنی بو داده تهیه شده است.

این مورد در بین افرادی که سعی می کنند مصرف کافئین خود را کاهش دهند محبوب است و ممکن است با چندین مزیت سلامتی ازجمله کاهش التهاب ، کاهش قند خون و بهبود سلامت دستگاه گوارش مرتبط باشد.

با این حال ، قهوه کاسنی ممکن است عوارض جانبی منفی نیز ایجاد کند.

این مقاله به بررسی شواهد و مدارک می پردازد تا مشخص شود که آیا قهوه کاسنی برای شما مفید است یا خیر.

قهوه کاسنی چیست؟

قهوه کاسنی یک نوشیدنی است که با استفاده از ریشه های گیاه کاسنی تهیه می شود ، که بو داده ، آسیاب شده و در نوشیدنی قهوهمانند دم می شود.

کاسنی یک گیاه گلدار از خانواده قاصدک است که دارای ساقه سفت و مودار ، گلها و برگهای بنفش روشن است که معمولاً در سالاداستفاده می شود.

طعم قهوه کاسنی شبیه به قهوه است اما طعمی دارد که اغلب کمی چوبی و مغذی توصیف می شود.

برای تکمیل طعم آن یا به تنهایی یا با قهوه مخلوط می شود.

اگرچه تاریخچه قهوه کاسنی کاملاً مشخص نیست ، اما اعتقاد بر این است که در دهه 1800 در فرانسه و در کمبود شدید قهوه بوجودآمده است.

مردم که ناامید از جایگزینی مشابه بودند ، شروع به مخلوط کردن ریشه کاسنی در قهوه خود کردند تا قهوه خود را رفع کنند.

سالها بعد در طول جنگ داخلی ، این شهر در نیواورلئان نیز محبوب شد هنگامی که شهر دچار کمبود قهوه شد ، زیرا محاصره نیرویدریایی اتحادیه یکی از بنادر آنها را قطع کرد.

امروزه قهوه کاسنی هنوز در بسیاری از نقاط جهان یافت می شود و اغلب به عنوان جایگزینی بدون کافئین برای قهوه معمولی استفادهمی شود.

ریشه کاسنی حاوی چندین ماده مغذی است

ریشه کاسنی اصلی ترین ماده موجود در قهوه کاسنی است.

برای تهیه آن ، ریشه خام کاسنی را خرد کرده ، بو داده و در قهوه دم می کنند.

اگرچه مقادیر مختلف می تواند متفاوت باشد ، اما به طور کلی توصیه می شود از 2 قاشق غذاخوری (حدود 11 گرم) ریشه کاسنیآسیاب شده در هر 1 فنجان (235 میلی لیتر) آب استفاده کنید.

یک ریشه کاسنی خام (60 گرم) حاوی مواد مغذی زیر است (1):

کالری: 44

پروتئین: 0.8 گرم

کربوهیدرات: 10.5 گرم

چربی: 0.1 گرم

فیبر: 0.9 گرم

منگنز: 7 درصد از RDI

ویتامین B6: 7 of از RDI

پتاسیم: 5 of از RDI

ویتامین C: 5 of از RDI

فسفر: 4 درصد از RDI

فولات: 3 درصد از RDI

ریشه کاسنی منبع خوبی از اینولین است ، نوعی فیبر پری بیوتیک که با افزایش وزن و بهبود سلامت روده ارتباط دارد (منبع 2 ، 3 منبعمعتبر).

همچنین حاوی مقداری منگنز و ویتامین B6 است ، دو ماده مغذی مرتبط با سلامت مغز (4 منبع معتبر ، 5 منبع معتمد).

به خاطر داشته باشید که مقدار این مواد مغذی در قهوه کاسنی نسبتاً کم است ، زیرا فقط مقدار کمی ریشه کاسنی در قهوه دم میشود.

ممکن است سلامت دستگاه گوارش را بهبود بخشد

ریشه کاسنی منبع خوبی از فیبر است که ممکن است به بهبود جنبه های مختلف سلامت گوارش شما کمک کند.

ممکن است به بهبود سلامت میکروبیوم روده کمک کند ، که اعتقاد بر این است که تأثیر زیادی بر سلامتی و بیماری دارد (6 منبع معتبر).

این به این دلیل است که کاسنی حاوی فیبر اینولین است ، نوعی پربیوتیک که باعث رشد باکتری های مفید در روده می شود.

چندین مطالعه نشان داده اند که مکمل اینولین می تواند غلظت برخی از گونه های باکتری های سالم در روده بزرگ را افزایش دهد (منبع3 ، 7 منبع معتبر).

مطالعات همچنین نشان می دهد که کاسنی ممکن است به بهبود عملکرد روده و کاهش یبوست کمک کند.

یک مطالعه اخیر شامل 44 نفر با مکمل یبوست با اینولین کاسنی بود.  مشخص شد که فرکانس و نرمی مدفوع را در مقایسه با دارونماافزایش می دهد (منبع 8 مورد اعتماد).

در مطالعه دیگری ، مصرف کاسنی مشکلات دفع مدفوع را در میان 25 شرکت کننده مسن کاهش داد (منبع 9).

قهوه کاسنی می تواند قند خون را کاهش دهد

ریشه کاسنی حاوی اینولین است ، نوعی فیبر است که در مطالعات انسانی و حیوانی به مدیریت سطح قند خون کمک می کند.

یک مطالعه اخیر موش های صحرایی دیابتی را با اینولین کاسنی به مدت هشت هفته تحت درمان قرار داد.  مشخص شد که با بهبودنحوه متابولیسم کربوهیدرات ها به کنترل قند خون کمک می کند (منبع 10)

اگرچه تحقیقات در مورد تأثیر اینولین کاسنی بر قند خون محدود است ، چندین مطالعه دیگر نشان داده است که اینولین ممکن استتأثیر مفیدی بر قند خون و مقاومت به انسولین داشته باشد.

انسولین هورمونی است که قند را از خون به ماهیچه ها و بافت ها منتقل می کند و در آنجا می تواند به عنوان سوخت مورد استفاده قرارگیرد.  مقاومت به انسولین ، که با سطوح بالای انسولین در دوره های طولانی ایجاد می شود ، می تواند اثر این هورمون را کاهش داده ومنجر به افزایش قند خون شود.

در یک مطالعه کوچک ، اینولین مقاومت به انسولین را در 40 فرد مبتلا به پیش دیابت کاهش داد (منبع 11).

در مطالعه دیگری ، مکمل 10 گرم اینولین روزانه به کاهش سطح قند خون ناشتا در بین 49 زن مبتلا به دیابت نزدیک به 8.5 درصد کمککرد (منبع 12).

با این حال ، بیشتر مطالعات بر اینولین تمرکز دارند تا کاسنی.  تحقیقات بیشتری برای تعیین تأثیر قهوه کاسنی بر قند خون لازم است.

ممکن است به کاهش التهاب کمک کند

اگرچه التهاب یک واکنش طبیعی سیستم ایمنی است ، اما تصور می شود که التهاب مزمن به بیماری هایی مانند بیماری قلبی ، دیابت وسرطان کمک می کند (منبع 13).

برخی از مطالعات حیوانی نشان داده اند که ریشه کاسنی ممکن است دارای خواص ضد التهابی باشد.

در یک مطالعه روی حیوانات ، ریشه کاسنی چندین نشانگر التهاب را کاهش داد (منبع 14).

یک مطالعه دیگر همچنین نشان داد که تغذیه خوکچه ها با ریشه کاسنی خشک شده سطح التهاب را کاهش می دهد (منبع 15).

بیشتر تحقیقات فعلی محدود به مطالعات روی حیوانات است.  مطالعات بیشتری برای تعیین نحوه تأثیر ریشه کاسنی بر التهاب درانسان مورد نیاز است.

قهوه کاسنی به طور طبیعی فاقد کافئین است

قهوه کاسنی می تواند راهی عالی برای کاهش مصرف کافئین باشد.

قهوه معمولی از دانه های قهوه تهیه می شود که بو داده ، آسیاب شده و در قهوه دم می شود.

یک فنجان معمولی قهوه حاوی حدود 95 میلی گرم کافئین است ، اگرچه این میزان می تواند بر اساس عوامل متعددی متفاوت باشد (16 منبع مورد اعتماد).

این موارد شامل نوع دانه های قهوه مورد استفاده ، اندازه و نوع برشته قهوه است.

مصرف مقادیر زیاد کافئین با عوارض جانبی مانند تهوع ، اضطراب ، تپش قلب ، بی قراری و بی خوابی همراه است (17 منبع معتبر).

از سوی دیگر ، ریشه کاسنی به طور طبیعی فاقد کافئین است.  به همین دلیل ، قهوه کاسنی جایگزینی عالی برای کسانی است که بهدنبال کاهش مصرف کافئین هستند.

برخی افراد برای نوشیدنی کاملاً بدون کافئین ، ریشه کاسنی را به آب داغ اضافه می کنند ، در حالی که دیگران آن را با مقدار کمیقهوه معمولی مخلوط می کنند تا از نوشیدنی کم کافئین لذت ببرند.

ممکن است برای همه نباشد

در حالی که قهوه کاسنی با چندین فایده برای سلامتی همراه است ، اما برای همه مناسب نیست.

کاسنی ممکن است در برخی افراد واکنش آلرژیک ایجاد کند و باعث علائمی مانند درد ، تورم و سوزن سوزن شدن دهان شود (18 منبعمعتبر).

همچنین ، افرادی که به گرده توس یا توس حساسیت دارند باید از کاسنی اجتناب کنند تا عوارض جانبی منفی را محدود کنند (منبع19).

در صورت مشاهده علائم منفی پس از مصرف قهوه کاسنی ، بلافاصله مصرف آن را قطع کرده و با پزشک خود مشورت کنید.

علاوه بر این ، قهوه کاسنی برای زنان باردار توصیه نمی شود ، زیرا نشان داده شده است که کاسنی باعث سقط جنین و خونریزیقاعدگی می شود (منبع 20 اعتماد).

در نهایت ، تحقیقات در مورد ایمنی ریشه کاسنی برای زنان شیرده محدود است.  قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنید تا از علائمنامطلوب جلوگیری کنید.

‌

آیا باید آن را امتحان کنید؟

قهوه کاسنی ممکن است دارای چندین مزیت برای سلامتی باشد و اگر می خواهید مصرف کافئین خود را کاهش دهید ، می تواندجایگزین خوبی برای قهوه باشد.

با این حال ، تحقیقات محدودی در مورد اثرات قهوه کاسنی وجود دارد و هیچ شواهدی نشان نمی دهد که این قهوه بهتر از قهوه معمولیاست.

با این وجود ، اگر طعم آن را دوست دارید و می توانید آن را تحمل کنید ، می توانید آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید و لذت ببرید.

تهیه و ترجمه : توسط تیم تحریریه سورپرایزشاپینگ

تاثیر خوردن قهوه در زندگی : آیا قهوه خورها عمر طولانی خواهند داشت؟