نحوه استفاده از استویا

نحوه استفاده از استویا

استویا یک جایگزین قند بدون کالری است که از گیاه استویا ایجاد شده است.  استویا در بین افراد سالم ، رژیم گیر و دیابتی محبوباست زیرا سطح گلوکز خون را افزایش نمی دهد.  ممکن است از برگ استویا به شکل مایع یا پودر تصفیه شده استفاده کنید یا غذایخود را با برگ تازه استویا شیرین کنید.  اگرچه استویا تصفیه شده با کیفیت بالا “به طور کلی” توسط FDA ایالات متحده به عنوان “بیخطر” شناخته می شود ، اما برگ استویا خالص دارای تأیید FDA برای استفاده در غذا نیست. [1]

روش 1 از 2:

استفاده از استویا به شکل مایع یا پودر

1_از قطره های خالص استویا استفاده کنید.  شاید محبوب ترین روش استفاده از استویا به شکل مایع آن باشد.  از چند قطره استویا میتوانید برای جایگزینی 1-2 قاشق چایخوری شکر سفید استفاده کنید.  از قطره های استویا در نوشیدنی (گرم یا سرد) ، سس ، سسسالاد یا سوپ استفاده کنید. [2]

استویا می تواند کمی مزه تلخ و/یا شیرین بیان داشته باشد.  برای به دست آوردن شیرینی مطلوب با حداقل طعم و مزه ، تعداد قطرههای مورد نیاز خود را آزمایش کنید.

2_استویا طعم دار را به نوشیدنی ها اضافه کنید.  قطره های استویا نیز در انواع طعم دار مانند لیموترش یا آبجو ریشه موجود است.  چندقطره استویا طعم دار به آب گازدار اضافه کنید تا جایگزین سود کم کالری باشد. [3]

برچسب گزینه های طعم دار استویا را بخوانید.

از استویا طعم دار حاوی آسپارتام یا سایر جایگزین های شیمیایی قند خودداری کنید.

3_پودر عصاره استویا خالص را امتحان کنید.  یکی دیگر از روش های رایج استفاده از استویا ، پودر خالص آن است.  این استویا تصفیهشده شبیه به شکر است و می توان از آن در هر جایی که معمولاً از شیرین کننده پودری استفاده می کنید استفاده کرد.  پودر عصارهاستویا از قند قوی تر است.  نصف (یا کمتر از نصف) مقدار استویا را به طور معمول برای شکر استفاده کنید. [4]

پودر عصاره استویا را می توان در نوشیدنی (گرم یا سرد) ، در غلات یا در دستور غذا استفاده کرد.

می توان آن را در ظروف بزرگ خریداری کرد یا در بسته های جداگانه ای که می توانید همراه خود داشته باشید خریداری کنید.

به دنبال پودر استویا خالص باشید.  تمام برچسب ها را بخوانید و از پودر استویا با مواد افزودنی خودداری کنید.

4_با استویا بپزید.  از پودر عصاره استویا می توان برای جایگزینی شکر در پخت استفاده کرد.  هنگام پخت با استویا ، می خواهید از1/2 مقدار شکر معمولی (یا حتی کمتر) استفاده کنید.  این بدان معناست که برای محاسبه این تفاوت باید مقدار بیشتری (مانند آرد) ومایع (مانند شیر ، سیب یا کره) اضافه کنید. [5]

هنگامی که تازه شروع به کار کرده اید ، بهتر است به دنبال دستور العمل های پخت مبتنی بر استویا باشید.

اگرچه استویا می تواند شیرینی شکر را تکرار کند ، اما کاراملی نمی شود.  استویا مایع یا 1/3-1/2 قاشق چایخوری (حدود 0.5-7 گرم) پودر عصاره استویا. “| کوتاه}}

5_همه برچسب ها را بخوانید و از افزودنی ها اجتناب کنید.  بسیاری از محصولات استویا بسته بندی شده دارای مواد افزودنی اضافی–مانند ساکارز یا آسپارتام–هستند تا این مورد را پنهان کنند.  این مواد افزودنی اغلب مصنوعی هستند و (برخلاف استویا خالص) میتوانند بر قند خون شما تأثیر منفی بگذارند. [6]

حتماً برچسب محصولات استویا را بخوانید و محصولاتی را که حاوی استویا تصفیه شده خالص هستند ، جستجو کنید.

6_ماسک بعد از طعم  استویا می تواند یک طعم شیرین بیان داشته باشد که برخی تلخ هستند.  به جای استفاده از استویا که حاوی موادافزودنی مصنوعی است (برای مخفی کردن طعم) ، می توانید یک قطره کوچک شهد آگاو (که شاخص گلایسمیک پایینی دارد) ، آب لیمویا آب لیمو برای کمک به رفع این تلخی اضافه کنید.

روش 2 از 2:

استفاده از برگ تازه استویا

1_برای شیرین کردن چای از برگ استویا استفاده کنید.  اگر به گیاه استویا تازه دسترسی دارید (یا اگر خودتان آن را پرورش داده اید) ،می توانید از برگ های تازه استویا به عنوان شیرین کننده استفاده کنید.  این به شما کمک می کند تا مواد افزودنی را از بین ببرید و درهزینه خود صرفه جویی کنید.  برای شیرین کردن یک فنجان چای داغ ، کافی است 1-4 برگ کوچک از گیاه خود بردارید و آنها را باکیسه چای خود در آب داغ قرار دهید.  برگها را پس از چند دقیقه بردارید. [7]

اگرچه هزاران سال است که در سراسر جهان مورد استفاده قرار می گیرد ، برگ استویا تصفیه نشده به عنوان افزودنی غذایی توسطFDA تأیید نشده است.  قبل از استفاده از برگ استویا در غذا یا نوشیدنی ، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.

2_پودر برگ خشک ایجاد کنید.  شما دو گزینه برای خشک کردن برگ های استویا دارید.  شما می توانید 8 یا بیشتر برگ را از گیاه خودبکشید و بین 2 دستمال کاغذی قرار دهید ، یا به سادگی یک ساقه کامل استویا را بردارید و آن را وارونه آویزان کنید.  در هر صورت ،برگ های استویا را برای چند روز در جای خشک و خنک بگذارید.  سپس برگهای خشک را با استفاده از ملات و مایه کوبیده خرد کنید. [8]

از این پودر سبز برای شیرین کردن نوشیدنی ها ، غلات صبحانه یا کاری استفاده کنید.

1 قاشق چایخوری از این پودر استویا تقریبا برابر با 10 قاشق چایخوری شکر است.

این شکل خالص استویا دارای طعم شیرین بیان یا کمی تلخ خواهد بود.

3_شربت استویا درست کنید.  وقتی پودر برگ استویا را خشک کردید ، می توانید از آن برای تهیه شربت استویا استفاده کنید.  2 فنجانآب مقطر بجوشانید و 1 قاشق چایخوری پودر برگ خشک به آن اضافه کنید.  حرارت را کم کرده و به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید ، یا تازمانی که آب قوام شربت را بدست آورد.  از پارچه پنیر برای صاف کردن پودر استفاده کنید. [9]

شربت استویا را در ظرفی محکم و در یخچال نگهداری کنید.

از این شربت در نوشیدنی های سرد ، سالاد میوه یا سس استفاده کنید.

به یاد داشته باشید که این شیرین کننده قوی تر خواهد بود.

طرز تهیه قهوه اسپرسو (قهوه ساز اسپرسو ساز)