چرا زردچوبه و فلفل سیاه ترکیبی قدرتمند هستند

چرا زردچوبه و فلفل سیاه ترکیبی قدرتمند هستند

زردچوبه که به ادویه طلایی نیز معروف است ، گیاهی بلند است که در آسیا و آمریکای مرکزی رشد می کند.

رنگ زرد به کاری داده می شود و هزاران سال است که در طب سنتی هند برای درمان بیماری های مختلف مورد استفاده قرار می گیرد.

مطالعات از استفاده از آن حمایت می کنند و نشان می دهند که می تواند برای سلامتی شما مفید باشد.

اما ترکیب زردچوبه با فلفل سیاه ممکن است اثرات آن را افزایش دهد.

این مقاله مزایای بالقوه سلامتی ترکیب زردچوبه و فلفل سیاه را مرور می کند.

مواد اصلی فعال

در سال های اخیر ، تحقیقات تایید کرده اند که زردچوبه دارای خواص دارویی است (1 منبع معتبر).

و در حالی که اکثر مردم آن را چیزی جز چاشنی نمی دانند ، فلفل سیاه می تواند برای سلامتی نیز مفید باشد.

زردچوبه و فلفل سیاه دارای ترکیبات فعال کلیدی هستند که به ویژگی های ضد التهابی ، آنتی اکسیدانی و مبارزه با بیماری کمک میکنند.

کورکومین در زردچوبه

ترکیبات کلیدی موجود در زردچوبه را کورکومینوئیدها می نامند.  خود کورکومین فعال ترین ماده است و به نظر می رسد مهمترین آناست.

کورکومین به عنوان پلی فنول ، مزایای متعددی برای سلامتی دارد.  این یک آنتی اکسیدان قوی است و دارای خواص ضد التهابی ، ضدباکتریایی و ضد قارچی است (1 منبع معتبر ، 2 منبع معتمد).

با این حال ، یکی از بزرگترین افت های کورکومین این است که به خوبی در بدن جذب نمی شود (1 منبع معتبر).

پیپرین در فلفل سیاه

فلفل سیاه حاوی ترکیب زیست فعال پیپرین است که یک آلکالوئید مانند کپسایسین است ، جزء فعال موجود در پودر چیلی و فلفل قرمز(منبع 3).

نشان داده شده است که پیپرین به تسکین حالت تهوع ، سردرد و هضم ضعیف کمک می کند و همچنین دارای خواص ضد التهابی است(4 منبع معتبر ، 5 منبع معتبر ، 6 منبع معتبر).

با این حال ، مهمترین مزیت آن ممکن است توانایی آن در افزایش جذب کورکومین باشد (منبع 2 ، 7 منبع معتمد).

پیپرین جذب کورکومین را افزایش می دهد

متأسفانه ، کورکومین موجود در زردچوبه ضعیف جذب جریان خون می شود.  در نتیجه ، ممکن است مزایای آن برای سلامتی را از دستبدهید.

با این حال ، افزودن فلفل سیاه می تواند کمک کننده باشد.  تحقیقات نشان می دهد که ترکیب پیپرین در فلفل سیاه و کورکومین درزردچوبه جذب کورکومین را تا 2000٪ افزایش می دهد (منبع 2 ، 7 ، 8 مورد منبع معتبر).

یک مطالعه نشان داد که افزودن 20 میلی گرم پیپرین به 2 گرم کورکومین جذب آن را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد (8 منبع مورداعتماد).

در حال حاضر دو نظریه در مورد نحوه عملکرد این روش وجود دارد.

اول ، پیپرین عبور کورکومین را از دیواره روده و جریان خون شما آسان می کند (منبع 9).

دوم ، ممکن است تجزیه کورکومین توسط کبد را کند کرده و سطح خون آن را افزایش دهد.  (10 منبع معتمد ، 11 منبع معتمد).

در نتیجه ، ترکیب کورکومین با پیپرین مزایای بالقوه سلامتی آن را افزایش می دهد.

این ترکیب مزایای سلامتی را افزایش می دهد

در حالی که کورکومین و پیپرین هر کدام مزایای سلامتی خود را دارند ، حتی در کنار هم بهتر هستند.

با التهاب مبارزه می کند و به کاهش درد کمک می کند

کورکومین زردچوبه دارای خواص ضد التهابی قوی است.

در واقع ، آنقدر قوی است که برخی مطالعات نشان داده اند که با برخی از داروهای ضد التهابی مطابقت دارد ، بدون عوارض جانبیمنفی (منبع 12 ، 13 ، 14 ، 14).

مطالعات همچنین نشان می دهد که زردچوبه ممکن است در پیشگیری و درمان آرتریت ، بیماری که با التهاب و درد مفاصل مشخص میشود ، نقش داشته باشد (منبع 15 ، 16 ، 15 مورد منبع معتبر).

خواص ضد التهابی کورکومین اغلب برای کاهش درد و ناراحتی موقتی مورد تمجید قرار می گیرد.

مشخص شده است که پیپرین دارای خواص ضد التهابی و ضد آرتروز نیز می باشد.  این به حساسیت زدایی گیرنده درد خاصی در بدنشما کمک می کند ، که می تواند احساس ناراحتی را بیشتر کاهش دهد (18 منبع معتبر ، 19 ، 20 منبع معتبر).

وقتی کورکومین و پیپرین ترکیب شوند ، دو گروه قوی ضد التهاب هستند که می توانند به کاهش ناراحتی و درد کمک کنند.

ممکن است به پیشگیری از سرطان کمک کند

کورکومین نه تنها در درمان ، بلکه حتی در پیشگیری از سرطان نیز نویدبخش است (21 منبع معتبر ، منبع معتمد 22).

مطالعات لوله آزمایش نشان می دهد که می تواند رشد ، توسعه و گسترش سرطان را در سطح مولکولی کاهش دهد.  همچنین می تواند بهمرگ سلول های سرطانی کمک کند (23 منبع معتبر ، 24 منبع معتبر ، 25 منبع معتبر ، 26).

به نظر می رسد پیپرین در مرگ برخی از سلول های سرطانی نیز نقش دارد ، که می تواند خطر تشکیل تومور را کاهش دهد ، در حالیکه تحقیقات دیگر نشان می دهد که ممکن است از رشد سلول های سرطانی جلوگیری کند (منبع 27 ، منبع 28 مورد اعتماد).

یک مطالعه نشان داد که کورکومین و پیپرین ، هر دو به صورت جداگانه و ترکیبی ، روند خود تجدیدپذیری سلول های بنیادی سینه رامختل کردند.  این مهم است ، زیرا این فرایند از آنجا سرچشمه می گیرد (منبع 29).

مطالعات بیشتر نشان می دهد که کورکومین و پیپرین دارای اثرات محافظتی در برابر سرطان های اضافی از جمله پروستات ، لوزالمعده، روده بزرگ و موارد دیگر هستند (منبع 22 مورد اطمینان ، 23 منبع معتبر ، 27 منبع معتبر ، 30).

به هضم غذا کمک می کند

پزشکی هندی هزاران سال است که به زردچوبه برای هضم غذا کمک می کند.  مطالعات مدرن از استفاده از آن حمایت می کند و نشانمی دهد که می تواند به کاهش اسپاسم و نفخ روده کمک کند (31).

ثابت شده است که پیپرین فعالیت آنزیم های گوارشی را در روده افزایش می دهد ، که به بدن شما کمک می کند تا غذا را سریعتر وراحتتر پردازش کند (منبع 32).

علاوه بر این ، خواص ضد التهابی زردچوبه و پیپرین ممکن است به کاهش التهاب روده کمک کند ، که می تواند به هضم غذا کمک کند.

ایمنی و دوز

کورکومین و پیپرین به طور کلی بی خطر تلقی می شوند (32 منبع معتبر ، 33 منبع معتبر ، 34 منبع معتمد).

هیچ توصیه رسمی برای مصرف هیچ یک از این دو وجود ندارد و حداکثر میزان قابل تحمل آن مشخص نشده است.

برخی از افراد ممکن است پس از مصرف کورکومین در دوزهای زیاد ، عوارض جانبی مانند تهوع ، سردرد و بثورات پوستی را تجربهکنند.  بنابراین رعایت توصیه های دوز روی بسته بندی مکمل (35 منبع معتبر ، 36 منبع معتبر) بسیار مهم است.

کمیته مشترک FAO/WHO در مورد مکمل های غذایی (JECFA) میزان دریافت رژیم غذایی قابل قبول برای کورکومین را 1.4 میلی گرمدر هر پوند (3 میلی گرم در کیلوگرم) وزن بدن در روز یا تقریبا 245 میلی گرم در 175 پوند (80-  کیلوگرم) شخص (37).

در فرهنگ هندی ، زردچوبه و فلفل سیاه معمولاً در چای مصرف می شود ، اغلب با روغن زیتون ، روغن نارگیل ، عسل و زنجبیل ترکیبمی شود.

از آنجا که کورکومین محلول در چربی است ، مصرف آن با چربی ممکن است جذب را افزایش دهد.

با این حال ، برای استفاده کامل از مزایای دارویی کورکومین ، بهتر است به صورت مکمل همراه با پیپرین مصرف شود.

خط پایانی

زردچوبه و فلفل سیاه به دلیل دارا بودن ترکیبات کورکومین و پیپرین فواید سلامتی دارند.

از آنجا که پیپرین جذب کورکومین را در بدن تا 2000 درصد افزایش می دهد ، ترکیب ادویه جات ترشی جات اثرات آنها را بیشتر میکند.

آنها ممکن است التهاب را کاهش داده و هضم غذا را بهبود ببخشند ، به ویژه در شکل مکمل.

اگر می خواهید از مزایای زردچوبه و فلفل سیاه به طور کامل لذت ببرید ، برای به دست آوردن بهترین نتایج ، این ادویه ها را مخلوطکنید.